Smetanová houbovka s bramborem

Houbová sezóna pokračuje. Domácí houbová omáčka se šlehačkovou a zakysanou smetanou. Nebíčko v tlamičce. Někdy jako přílohu podávám knedlík, někdy pouze kousek křupavého čerstvého chleba a tentokrát jsem dělala jen vařené brambůrky a posypala jsem je nasekanou pažitkou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Přidal:, 3.10.2017
Kategorie: Hlavní jídla
Smetanová houbovka s bramborem

Suroviny

cca 800 g(miska) čerstvých hub
1 ksstředně velká cibule
2 lžícemásla + 1 lžíce sádla
1 bal.smetana ke šlehání 33%
1 bal.kysaná smetana
cca 800 mlmléko
2 ksbobkové listy
5 kuličeknového koření
dle chutisůl, pepř
2 lžíceocta
2 lžičkycukru
2 vrchovaté lžíce hladké mouky
2 lžičkydrceného kmínu

Postup přípravy

  1. Očištěné houby nakrájíme. Na rozpáleném tuku necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli.
  2. Přihodíme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Mícháme, a jakmile pustí vodu, přidáme bobkový list, nové koření, podleme malým množstvím vody a dusíme doměkka cca 15 minut (záleží na druhu hub).
  3. Šlehačku, zakysanku a mouku rozmícháme společně s mlékem a přidáme k houbám. Na mírném plameni necháme 15 minut provářet. Dochutíme octem, cukrem (ten být nemusí, ale zvýrazní chuť omáčky), dosolíme podle chuti.
  4. Podle potřeby doředíme mlékem do požadované hustoty.
  5. Podáváme s kynutým či houskovým knedlíkem, bramborem nebo těstovinami.

Můj blog: Vaření s Tomem