Smetanový vepřový perkelt se špeclemi

Smetanový vepřový perkelt se špeclemi. Autor: Lacusin

Suroviny

0,75 kg

vepřového masa

1 ks

cibule

1 PL

sádla

1 PL

mletá sladká paprika

1 kelímek

sladké smetany

1 kelímek

zakysané smetany

2 PL

hladké mouky

dle chuti

sůl, pepř

4 ks

vejce

400 g

polohrubé mouky

dle potřeby

mléko

dle chuti

sůl

Postup receptu

Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme najemno a opečeme dozlatova na sádle.
K cibuli přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran. Přidáme lžíci mouky a zamícháme. Mírně podlijeme horkou vodou. Přidáme papriku a mícháme, dokud se voda nevypaří a paprika se lehce zarestuje.
Podlijeme horkou vodou, osolíme, opepříme a dusíme do změknutí masa.
Mezitím si připravíme špecle: vejce smícháme s moukou a solí a přidáme tolik mléka, aby nám vzniklo hustší těstíčko. To protlačíme haluškovým sítem do vroucí vody. Po vyplutí na povrch vaříme špecle ještě 3 minuty.
Uvařené špecle slijeme a propláchneme studenou vodou.
Měkké maso z omáčky vyjmeme a omáčku necháme vychladnout. Do zchladlé omáčky vmícháme smetany smíchané s moukou a povaříme 15 minut. Vrátíme maso, společně prohřejeme a podáváme.