Socialistický kávový zákusek – štafetky.

Jednoduchý kávový krém a jemné těsto z bílků a oříšků. Dokonalá chuť, která si vás rozhodně získá. Štafetky jsou klasikou, kterou miluju od dětství. Ideální jsou ke svátkům, například k Vánocům či Velikonocům, nebo na oslavy.

1. Bílky vyšleháme spolu se špetkou soli a krupicovým cukrem do tuhé pěny. Následně už jen ručně – vařečkou – vmícháme mouku a mleté vlašské ořechy. Připravené těsto rozetřeme na klasický velký plech s pečicím papírem a upečeme při teplotě 180 stupňů. Pečeme asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na 3 stejně dlouhé pláty.
2. V hrnci necháme rozpustit 40 g másla. Když je máslo rozpuštěné, přidáme mouku a krátce ji orestujeme. Když máme orestovanou mouku, zalijeme ji kávou. Hmotu spojíme a necháme stranou vychladnout. V druhé misce vyšleháme zbylé máslo s cukrem do pěny a postupně zašleháme vychladlou kávovou hmotu.
3. Krémem potřeme nakrájené pláty a ty spojíme. Necháme vychladit v lednici.
4. Vychlazené slepené pláty nakrájíme na kostky a ty do poloviny namočíme do čokoládové polevy. Tu si můžete připravit podle tohoto receptu.

Štafetky nechte na chladném místě ztuhnout a následně můžete podávat. Pokud byste si kromě nich chtěli připravit ještě nějaké tradiční zákusky, můžete vyzkoušet například pařížské rohlíčky podle tohoto receptu.