Srdíčkový cheesecake z bílé čokolády a malin

Chcete někoho potěšit skvělou sladkou dobrotou? Tento cheesecake je skvělá volba. Potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Je výborný.

292
SDÍLELO

Suroviny

Budeme potřebovat:

250 gsušenky

100 gmáslo

1 a 1/2 lžičkykukuřičný škrob

1/3 šálkustudená voda

1 šálekmaliny

500 gmascarpone

1/3 šálkumoučkový cukr

2 ksvejce

1 lžičkavanilkový extrakt

2 lžičkycitronová šťáva

200 gbílá čokoláda

250 mlsmetana ke šlehání

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si kulatou formu na pečení.
V malém hrnci si smícháme kr. cukr a kukuřičný škrob, který důkladně smícháme a přidáme studenou vodu i maliny. Vaříme na mírném ohni a mícháme, dokud směs nezačne vřít. Povaříme cca 5 minut a následně odstavíme z ohně.
Připravíme si sítko a malinovou hmotu přecedíme - odstraníme tak jadérka z malin.
Ve velké misce si pomocí mixéru rozmixujeme mascarpone (nebo měkký tvaroh) s kr. cukrem a smetanou (nešleháme šlehačku, přidáme smetanu z kelímku). Přidáme vajíčka, vanilku a citrónovou šťávu a krátce vyšleháme mixérem. Odložíme bokem.
Bílou čokoládu si rozpustíme nad párou a necháme ji mírně vychladnout. Přidáme ji k mascarpone krému a důkladně promícháme.
Sušenky rozmixujeme mixérem a přidáme rozpuštěné máslo. Promícháme a navrstvíme hmotu na dno formy (i na okraje).
Na sušenky navrstvíme mascarpone krém, který pěkně uhladíme a pomocí stříkačky si na vrch děláme malé tečky. Pomocí párátka přejdeme přes střed kuliček a vytváříme tak srdíčka.
Koláč pečeme v předem vyhřáté troubě po dobu 60 minut. Po uplynutí doby troubu vypneme, ale koláč nevybíráme (necháme ho odstát cca 15 minut). Koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Vychladlý koláč zakryjeme a vložíme do lednice ztuhnout asi 6 hodin nebo přes noc.
Nakrájíme na řezy a podáváme se šlehačkou. Dobrou chuť!