NejRecept.cz Maso Mleté maso Stačí pár brambor, smetana a mleté maso. Tak vznikne oběd, který si každý vyžádá znovu.

Stačí pár brambor, smetana a mleté maso. Tak vznikne oběd, který si každý vyžádá znovu.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: AI ChatGPT

Zlatavé brambory, šťavnaté hovězí maso a krémová omáčka vytvářejí kombinaci, která je sytá, ale zároveň elegantní. Jemná vrstva sýra se při pečení krásně zapeče dozlatova, zatímco smetanová omáčka udrží celý pokrm vláčný a plný chuti. Právě drobný detail v podobě dijonské hořčice dodá jídlu příjemnou hloubku, kterou při prvním soustu možná ani nepoznáte, ale výsledek bude o to zajímavější.

Naďa Černá · 4.7.2026

Stačí pár brambor, smetana a mleté maso. Tak vznikne oběd, který si každý vyžádá znovu.

Name: Stačí pár brambor, smetana a mleté maso. Tak vznikne oběd, který si každý vyžádá znovu.
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 800 g brambory; 500 g mleté hovězí maso; 1 ks šalotka; 2 stroužky česnek; 2 lžíce rajčatový protlak; 240 ml hovězí vývar; 1 lžička Worcester omáčka; 1 lžička mletá paprika; podle chuti sůl; podle chuti černý pepř; 250 ml smetana ke šlehání; 2 lžíce crème fraîche; 2 lžíce máslo; 1 lžička dijonská hořčice; špetka muškátový oříšek; 180 g cheddar

Maso Mleté maso Oběd Část dne Večeře Video recepty

Zlatavé brambory, šťavnaté hovězí maso a krémová omáčka vytvářejí kombinaci, která je sytá, ale zároveň elegantní. Jemná vrstva sýra se při pečení krásně zapeče dozlatova, zatímco smetanová omáčka udrží celý pokrm vláčný a plný chuti. Právě drobný detail v podobě dijonské hořčice dodá jídlu příjemnou hloubku, kterou při prvním soustu možná ani nepoznáte, ale výsledek bude o to zajímavější.

30 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

800 g

brambory

500 g

mleté hovězí maso

1 ks

šalotka

2 stroužky

česnek

2 lžíce

rajčatový protlak

240 ml

hovězí vývar

1 lžička

Worcester omáčka

1 lžička

mletá paprika

podle chuti

sůl

podle chuti

černý pepř

250 ml

smetana ke šlehání

2 lžíce

crème fraîche

2 lžíce

máslo

1 lžička

dijonská hořčice

špetka

muškátový oříšek

180 g

cheddar

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Na tomto receptu se mi líbí, že spojuje jednoduchost s chutí, která působí mnohem slavnostněji. Doporučuji ho každému, kdo hledá sytý oběd nebo večeři bez složitých postupů.

Výhodou je také to, že si ho můžete připravit předem a před podáváním už jen zapéct, takže se skvěle hodí i tehdy, když očekáváte návštěvu.

Předehřejeme troubu na 180 °C. Brambory omyjeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Na větší pánvi opečeme osolené a opepřené mleté hovězí maso dozlatova. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a po chvíli i nasekaný česnek. Vmícháme rajčatový protlak, mletou papriku, Worcester omáčku a zalijeme hovězím vývarem. Necháme několik minut zlehka provařit.
V menším hrnci zahřejeme smetanu ke šlehání, crème fraîche a máslo. Přimícháme dijonskou hořčici, muškátový oříšek, osolíme, opepříme a krátce promícháme, aby vznikla hladká omáčka.
Do zapékací mísy nebo pánve vhodné do trouby dáme maso, na něj rozložíme brambory, vše osolíme a zalijeme smetanovou omáčkou.
Povrch posypeme nastrouhaným cheddarem a pečeme přibližně 45 až 60 minut, dokud nebudou brambory měkké a sýr krásně zlatavý.
Po vytažení z trouby necháme pokrm několik minut odpočinout, aby jednotlivé vrstvy zpevnily a lépe se porcovaly.

Jak recept vylepšit?

Pro výraznější chuť můžete do masové směsi přidat hrst restovaných hub.
Vyměňte část čedaru za parmazán, který dodá pokrmu ještě intenzivnější sýrovou chuť.
Před pečením můžete navrch přidat několik snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
Pokrm podávejte s čerstvým zeleninovým salátem, který příjemně vyváží jeho sytost.
Zbytky můžete druhý den ohřát v troubě, díky čemuž zůstane sýr křupavý a brambory si zachovají svou strukturu.

Nejčastější chyby při přípravě

Maso důkladně opečte, jinak se nevytvoří výraznější chuť a směs může zůstat vodnatá.
Smetanovou omáčku nevařte příliš dlouho, aby zůstala jemná a nezredukovala se více, než je potřeba.
Po dopečení nechte pokrm alespoň 10 minut odpočinout, aby se lépe porcoval a jednotlivé vrstvy držely pohromadě.