Starodávné kynuté řezy s mákem a jablky: Tento recept si určitě uložte.

Mák s jablky se v náplni jednoduše promíchá s ostatními surovinami a výsledkem je šťavnatá, aromatická náplň, která se dokonale hodí ke kynutému těstu. Řezům stačí dopřát trochu času na kynutí a odměnou vám bude krásně měkký koláč.

1. Nejprve připravíme kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme chvíli stát, aby se droždí aktivovalo. Poté přidáme mouku, máslo, vepřové sádlo, jeden žloutek a špetku soli a vypracujeme hladké, pružné těsto.
2. Těsto přikryjeme a necháme ho vykynout. Protože obsahuje více tuku, může kynout o něco déle, proto mu dopřejeme dostatek času.
3. Mezitím připravíme náplň – mletý mák, krystalový cukr, vanilkový cukr, nastrouhaná jablka, citrónovou kůru a povidla spolu promícháme.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejné části a každou rozválíme na velikost plechu. První plát položíme na plech a rovnoměrně na něj rozetřeme polovinu makovo-jablečné náplně.
5. Přikryjeme druhým plátem těsta, rozetřeme zbytek náplně a navrch položíme poslední plát těsta. Povrch potřeme žloutkem, necháme chvíli zaschnout a potřeme ještě jednou. Koláč propícháme vidličkou a přikryjeme papírem na pečení, aby žloutek příliš rychle neztmavl.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, dokud řezy nezískají krásnou zlatavou barvu.

   

Mák je skvělá surovina, se kterou se dá vykouzlit velké množství dezertů. Vyzkoušet můžete klasiku v podobě makového závinu nebo moderní alternativu, jakou je makový cheesecake.