Šťavnaté kynuté záviny plněné sladkým ovocným džemem.

Kynuté záviny zpravidla plním mákem, kakaem nebo ořechy. Náplně dělám podle tohoto receptu, díky kterému během pečení nikdy nevytečou. Tentokrát jsem ale místo nich zvolila džem, který těstu dodal vláčnost a postaral se o ten nejlepší chuťový zážitek.

1. Vlažné mléko nalijeme do mísy, přidáme cukr, sušené droždí a promícháme.
2. Do mléka přisypeme mouku, vejce, citrónovou kůru, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, sůl a vypracujeme těsto.

   
3. Čistou misku vymažeme olejem, vložíme do ní těsto, které zakryjeme fólií a necháme alespoň hodinu kynout.

   
4. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, vyválíme na rozměr 40 x 30 cm a potřeme ho džemem podle chuti. Já jsem použila džem z kdoule, ale skvělý je i meruňkový z tohoto receptu.

   
5. Potřené těsto srolujeme, přesuneme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozpuštěným máslem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 40 minut dokynout.

   
6. Takto připravené záviny potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 170 až 180 °C přibližně 50 až 55 minut.

   
7. Záviny po upečení ještě jednou potřeme rozpuštěným máslem, zakryjeme čistou utěrkou a necháme odpočívat 10 minut. Poté je nakrájíme a můžeme podávat.

   

Hotové záviny před servírováním obvykle posypu moučkovým cukrem, ale není to nutné. Džem je sám o sobě dostatečně sladký a výrazný. Výhodou je také to, že džem těsto dokonale zvlhčuje, takže výsledný koláč je šťavnatý a v ústech se doslova rozplývá.