Šťavnatý broskvový cheesecake s máslovou drobenkou.

Ať už máte chuť na něco sladkého po obědě, nebo jen toužíte po dobré snídani či svačině, tento broskvový cheesecake je pro vás jako stvořený. Recept je univerzální a lze jej upravovat, takže pokud byste náhodou neměli doma broskve nebo vám příliš nechutnají, můžete je nahradit jakýmkoli jiným ovocem.

1. Do mísy dáme studené máslo a cukr a mixujeme po dobu 2 minut. Následně přisypeme hladkou mouku a mícháme dál. Ingredience by se neměly spojit. Výsledkem by měla být suchá drobenka.

   
2. Mascarpone (můžeme nahradit tvarohem nebo cream cheese) vymícháme se zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým pudinkem, kukuřičným škrobem a vejci.

   
3. Na těsto vyšleháme vejce s cukrem. Za stálého míchání přidáme rostlinný olej a špetku soli. Do mokrých surovin následně prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva a přilijeme pomerančový džus.
4. Těsto vlijeme na plech o rozměrech 37 × 24 cm, který jsme vymazali máslem. Na těsto poklademe očištěné a oloupané broskve nakrájené na měsíčky a opatrně nalijeme krém. Celý cheesecake zakončíme tím, že ho posypeme polovinou drobenky. Na ni nasypeme nasekané ořechy (tento krok můžete vynechat, pokud nejste velkým fanouškem ořechů) a pokračujeme s druhou polovinou drobenky.

   
5. Takto připravený cheesecake vložíme do trouby předehřáté na 170 – 180 °C a pečeme 45 až 50 minut. Po upečení troubu vypneme a koláč v ní necháme ještě 20 minut (dvířka trouby neotvíráme).

   

Cheesecake nechte vychladnout a vložte ho na 2 až 3 hodiny do lednice. Díky tomu ztuhne a bude se vám lépe krájet. Před podáváním můžete koláč ozdobit plátkem broskve nebo posypat moučkovým cukrem, ale není to nutné.

Video recept: