Šťavnatý oběd bez stání u sporáku: Obrácené řízky se slaninou, které jsou do hodiny na stole.

Tentokrát jsem řízky připravila i bez slaniny a cibule a byly výborné i tak. Líbí se mi, že si je můžu přizpůsobit podle toho, co mám doma nebo na co mám zrovna chuť. Stačí pár běžných surovin a oběd pro celou rodinu je hotový bez složitého vaření.

1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a podle chuti potřeme hořčicí nebo česnekem.
2. Každý řízek důkladně obalíme ve strouhance, kterou do masa jemně vtlačíme. Potom je namočíme do rozšlehaných a osolených vajec.
3. Na rozpáleném oleji řízky krátce opečeme z obou stran dozlatova. Stačí jen chvilka, aby chytily barvu.
4. Opečené řízky naskládáme na plech vymazaný máslem. Navrch přidáme anglickou slaninu a cibuli, kterou jsme si předem krátce orestovali dosklovita. Plech přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 – 190 °C přibližně 30 minut.
5. Před koncem pečení alobal odstraníme a řízky necháme ještě chvíli dopéct, aby byly na povrchu pěkně křupavé.

K řízkům můžete podávat jakoukoliv přílohu podle chuti. Výborná je například bramborová kaše, kterou s tímto návodem připravíte jako profesionálové.