Štědrovečerní skládaný koláč - ŠTĚDRÁK

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Lacusin · 23.10.2018

Štědrovečerní skládaný koláč - ŠTĚDRÁK

Name: Štědrovečerní skládaný koláč - ŠTĚDRÁK
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 300 ml mléka; 120 g másla; 100 g cukru; 40 g droždí; 3 ks žloutky; citronová kůra; sůl; 200 g povidel + citronová kůra; 180 g mletých ořechů; 200 ml mléka; 30 g strouhanky; 80 g cukru; vanilka + citronová kůra; 200 g mletého máku; 200 ml mléka; 120 g cukru; 10 g másla; vanilka + citronová kůra; 300 g tvarohu; 80 g cukru; 80 g másla; 20 g rozinek; 2 ks žloutky; vanilka; citronová kůra + sníh z 2 bílků

Koláče Dezerty Vánoce Sváteční pečení Moučníky Švestky Podle ovoce

Štědrák, tedy štědrovečerní skládaný koláč, který pekla naše babička. V naší rodině je velmi oblíbený a chutná i návštěvám. Už jsem ho pekla i z listového těsta, i jako roládu, ale tento z kynutého těsta je nejlepší, jak chuťově, tak i výzorem. Maková, ořechová, tvarohová nádivka a domácí povidla. Nebíčko v tlamičce. Ta kombinace chutí je opravdu velmi dobrá, určitě vyzkoušejte. Autor: Lacusin

90 min

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

Doporučit0 0 11

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

1 kg

hladké mouky

300 ml

mléka

120 g

másla

100 g

cukru

40 g

droždí

3 ks

žloutky

citronová kůra

sůl

Náplň švestková:

200 g

povidel + citronová kůra

Náplň ořechová:

180 g

mletých ořechů

200 ml

mléka

30 g

strouhanky

80 g

cukru

vanilka + citronová kůra

Náplň maková:

200 g

mletého máku

200 ml

mléka

120 g

cukru

10 g

másla

vanilka + citronová kůra

Náplň tvarohová:

300 g

tvarohu

80 g

cukru

80 g

másla

20 g

rozinek

2 ks

žloutky

vanilka

citronová kůra + sníh z 2 bílků

Postup receptu

Vytisknout

Ze surovin na těsto vypracujeme kuličku, kterou zakryjeme utěrkou a necháme kynout. Když těsto zdvojnásobí svou velikost, rozdělíme na 5 částí. Ze 4 částí rozválíme kruhy a z jedné části budete tvořit mřížku.
Připravíme si náplně. Ořechovou připravíme tak, že ořechy spaříme mlékem a přimícháme ostatní suroviny. Makovou podobně, jen s mákem a tvarohovou pouze vymícháme z uvedených surovin.
Připravíme si vyšší plech, položíme těsto, navrstvíme povidla, druhé těsto, ořechovou nádivku, těsto, makovou nádivku, znovu těsto, tvarohovou náplň a na vrch vytvarujeme mřížku z posledního těsta.
Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct.
Pečeme na 175 st. asi půl hodinu, ale sledujeme. Vrch po upečení posypeme moučkovým cukrem.