Štrúdl podle mé babičky s kachním sádlem a jablky

Štrúdl peču pravidelně. Doma ho milujeme. Většinou ho dělám podle tohoto receptu a jako náplň používám kromě máku i ořechy a výjimečně tvaroh. Tentokrát jsem se ale rozhodla vrátit v čase a použila jsem recept své babičky, která štrúdly výhradně plnila jablky a strouhankou opečenou na kachním sádle.

1. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme pevné těsto, které necháme přibližně 30 minut odpočinout.
2. Mezitím si připravíme náplň. Na kachním sádle osmahneme dozlatova strouhanku. Když získá mírně zlatavou barvu, stáhneme ji z ohně a necháme vychladnout. Poté do ní zamícháme krystalový cukr.
3. Těsto na štrúdl rozdělíme na tři stejné části. Válečkem je vyválíme dotenka, posypeme vychladlou strouhankou a pokapeme kachním sádlem. Navrch ještě nastrouháme jablka a vše opatrně zarolujeme.
4. Takto připravené štrúdly přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180 – 190 °C přibližně 25 až 30 minut.

   
5. Hotový štrúdl posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

   

Pokud máte rádi sušené ovoce, do náplně můžete klidně přidat i sušené rozinky nebo brusinky. Pro ještě lepší chuť je však nezapomeňte namočit do rumu nebo sirupu.