Svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní. Nadýchané těsto získáte i bez droždí.

Svatomartinské rohlíčky můžete plnit čímkoliv. Já mám nejraději ořechovou náplň, kterou zmiňuji níže v receptu. Pokud však nejste fanoušky ořechů, můžete místo nich zvolit kakao, mák nebo koupenou či domácí nutellu.

1. Z hladké mouky, zakysané smetany, másla nebo Hery, žloutku, soli, vanilkového cukru a prášku do pečiva vypracujeme těsto, které necháme odležet alespoň 2 hodiny. Já jsem ho nechala celou noc.
2. Těsto rozdělíme na 6 dílů, které rozválíme a vykrojíme z nich 8 trojúhelníčků. Na širší stranu dáme ořechovou náplň, okraje přehneme do středu a srolujeme do rohlíčku.
3. Náplň: Mleté ořechy zalijeme horkým mlékem. Přidáme cukr, med, rum, trochu skořice a vše promícháme. Nakonec přisypeme ještě mleté piškoty, kterými směs zahustíme.
4. Připravené rohlíčky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Potírat se nemusí, ale já jsem zvyklá to dělat, proto jsem je potřela rozšlehaným vejcem s kapkou mléka.
5. Koláčky pečeme při teplotě 170 °C dozlatova (přibližně 25 až 30 minut). Z jedné dávky mi vyšlo 48 menších rohlíčků.

Po vytažení z trouby necháme rohlíčky vychladnout. Poté je posypeme moučkovým cukrem a můžeme se do nich pustit.