Švestkový kompot s rumem bez zavařování. Švestky budou křupavé i měsíce po uskladnění.

Švestkový kompot se doma hodí vždy. My ho milujeme jíst jen tak samotný, případně ho používáme při pečení koláčů nebo jako sladkou přílohu k hlavním jídlům. Tentokrát jsem ale trochu experimentovala a do nálevu jsem přidala i rum.

1. Švestky očistíme a necháme je vcelku nebo je nakrájíme na poloviny.
2. Na dno sklenic dáme koření, hřebíčky a vložíme švestky až po okraj.
3. Švestky zalijeme horkou vodou, zavřeme a necháme 10 minut stát.
4. Vodu ze sklenic slijeme do hrnce, dolijeme další vodu, abychom měli 600 ml, přidáme cukr, ocet, skořici a necháme 3 minuty mírně vařit.
5. Horký nálev nalijeme na švestky, přidáme trochu rumu, zavřeme, otočíme víčkem dolů a necháme úplně vychladnout.
6. Vychladlé sklenice otočíme a skladujeme na tmavém a chladném místě.