Sýrové croissanty

Domácí sýrové croissanty. Kynuté těsto, do kterého se přidává jogurt je vláčné a nadýchané. Výborná volba na pohoštění. Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 11.3.2015
Kategorie: Moučníky

2830
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

350 ghladká mouka

350 gpšeničná polohrubá mouka

40 gčerstvé droždí

100 mlmléka

100 mlolej

350 gbílý jogurt

2 ksvejce

1 lžícesůl

1 lžičkakr. cukr

Dále budeme potřebovat:

50 gmáslo

250 gtvrdý sýr

1 ksvejce na potření

Mléko ohřejeme, přidáme kr. cukr a droždí - připravíme kvásek.
Ostatní suroviny na těsto smícháme v misce, přidáme vykvašený kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě nakynout.
Když nám těsto připravené, rozdělíme ho na 6 stejných částí. Každou část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu.
3 kruhy naskládáme na sebe. Každý kruh potřeme rozpuštěným máslem a posypeme nastrouhaným sýrem.
Ostrým nožem kruh nakrájíme na 6 trojúhelníků a každý trojúhelník srolujeme do tvaru croissanty (začínáme rolovat od širší části).
Croissanty ukládáme na plech, který jsme vyložili papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů pěkně do zlata. Vrch croissantu potřeme rozšlehaným vajíčkem a můžeme ho ještě posypat strouhaným sýrem.
Dobrou chuť!