Tajemství nejlepších Pařížských rohlíčků? Je ukryté v tomhle krému z mého receptového sešitu.

Při přípravě pařížských rohlíčků se vyplatí nespěchat, protože právě preciznost a trpělivost z nich dělají malý dezertní skvost. Pokud je upečete s předstihem, odmění se vám dokonale propojenými chutěmi – jemně křupavým základem, nadýchaným krémem a lesklou čokoládou. Určitě je vyzkoušejte.

1. Bílky necháme odstát při pokojové teplotě a poté je vyšleháme do tuha.
2. Do bílků postupně přidáváme cukr a šleháme dál. Následně směs dáme nad páru a mícháme asi 20 minut, dokud se směs nepřestane lepit na hrnec.
3. Směs odstavíme a zlehka do ní vmícháme ořechy, mouku a strouhanku.
4. Takto připravené těsto dáme do cukrářského sáčku, stříkáme ho na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při teplotě 120 stupňů přibližně 60 minut.

   
5. Mezitím si připravíme krém. Vajíčka vyšleháme s cukry do pěny. Poté je dáme nad páru a šleháme, dokud se směs nepřestane lepit na okraje.
6. Změklé máslo samostatně vyšleháme a následně do něj zapracujeme vychladlý krém, kakao a rum.
7. Krém důkladně prošleháme a plníme jím vychladlé pařížské rohlíčky. Ty necháme ztuhnout a poté je namáčíme do čokoládové polevy, kterou si můžete připravit podle tohoto receptu. Pokud máte čokolády víc, můžete z ní přidat trochu i do krému – bude ještě chutnější.

   

Pařížské rohlíčky jsou jako stvořené nejen na Vánoce, ale i na jiné svátky či oslavy. Na stole vypadají velmi dobře a zamilují si je dospělí i děti.