Takto zavařovaly papriky už naše babičky. Křupavé jsou i po několika měsících.

Na tomto receptu se mi líbí, že si ho můžete snadno přizpůsobit podle vlastní chuti. Pokud máte rádi jemnější verzi, stačí použít sladké papriky, milovníci pikantních chutí mohou přidat i trochu pálivé papriky.

Výsledkem jsou krásně křupavé zavařované papriky, které si můžete připravit do zásoby a vychutnávat si je ještě dlouho po sezoně.

1. Sklenice i víčka důkladně sterilizujeme přibližně 15 minut při 100 °C. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na větší kousky. Pokud máme rádi pikantnější chuť, přidáme i pálivou papriku.
2. Papriky vložíme do sklenic.
3. V misce smícháme cukr, sůl, ocet a vodu. Promícháme, aby se vše spojilo.
4. Papriky zalijeme nálevem, přidáme celý pepř a bobkový list a sklenice uzavřeme.
5. Na dno většího hrnce položíme utěrku, vložíme sklenice a zalijeme je vodou. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a sterilizujeme přibližně 30 minut.
6. Sklenice opatrně vyjmeme, otočíme dnem vzhůru nebo je necháme vychladnout podle svého zvyku a uložíme je na chladné a tmavé místo.

Tipy na vylepšení

• Pokud máte rádi výraznější aroma, přidejte do každé sklenice několik hořčičných semínek.
• Jemně pikantní chuti dosáhnete přidáním kolečka feferonky do sklenice.
• Barevnou kombinací červených, žlutých a zelených paprik vytvoříte atraktivnější výsledek.
• Pokud máte rádi intenzivnější kořeněnou chuť, přidejte několik kuliček nového koření.
• Před podáváním nechte papriky odležet alespoň 2 až 3 týdny, aby se chutě naplno propojily.