Tradiční metrový koláč s fotopostupem

Metrový koláč je klasika, která se u nás dělá pravidelně – na oslavy, svátky či během víkendů. Recept mám ještě od babičky a mohu říct, že se mi zatím vždy povedl. Pokud máte rádi klasiku ověřenou léty, určitě se pusťte do jeho pečení.

1. Připravíme si všechny suroviny a předehřejeme troubu na 180 stupňů. Připravíme si i formu – srnčí hřbet, kterou důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nejlepší je, když máte dvě formy, aby se těsto upeklo najednou. Nedoporučuje se čekat, až se upeče první část, protože našlehané těsto spadne a po upečení nebude hezky nadýchané.
2. Bílky vyšleháme úplně dotuha s cukrem a špetkou soli.
3. V druhé míse vyšleháme žloutky spolu s moučkovým cukrem do světlé pěny. K žloutkové pěně přidáme olej, teplou vodu a zapracujeme. Přidáme i prosátou mouku s práškem do pečiva a zpracujeme. Nakonec už jen ručně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků ve třech etapách.
4. Připravené těsto rozdělíme na polovinu. Do jedné části vmícháme kakao.
5. Světlé těsto naneseme do jedné formy. Tmavé těsto naneseme do druhé formy. Dáme péct na 25 minut.

   
6. Upečená těsta vyklopíme z formy a necháme při pokojové teplotě na mřížce vychladnout. Následně je nakrájíme na řezy – řídíme se vzorem ze srnčího hřbetu.

   
7. V mléce rozmícháme pudinkový prášek, vanilkový cukr a uvaříme hustý pudink. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a rumem do pěny. Postupně po lžících zašleháváme vychladlý pudink.
8. Připravíme si nakrájené kousky těsta, které střídavě slepujeme krémem. Necháme si trochu krému i na povrch celého koláče. Pomažeme, uhladíme a vršek přelijeme čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout.

   

Hotový koláč krájíme šikmým řezem, abychom měli hezký dvoubarevný řez. Chtěli byste vyzkoušet ještě nějaký tradiční zákusek? Vsaďte na tento výborný a ultra rychlý krémeš, který budete mít hotový do 30 minut.