NejRecept.cz Dezerty Koláče Jablečný koláč Tradiční obrácený jablkový koláč s krémem

Tradiční obrácený jablkový koláč s krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

U nás doma velmi oblíbený jablečný zákusek. Dělávám i tradiční, kde se těsto válí na pracovní desce, naplní se jablíčky a peče se spolu. Pro nás doma je dost suchý, i když tam dám velké množství jablek. Zvyknu raději připravovat jablkové koláče s krémem. Jsou fantastické jako tento. Dělávám ho snad už 20 let avšak pouze s jednou malou úpravou. Do krému jsem začala přidávat dřeň z vanilkového lusku. Mňamka. Autor: Naďa I. (Rebeka)

rebeka · 5.4.2018

Tradiční obrácený jablkový koláč s krémem

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Jablka Podle ovoce Jablečný koláč

U nás doma velmi oblíbený jablečný zákusek. Dělávám i tradiční, kde se těsto válí na pracovní desce, naplní se jablíčky a peče se spolu. Pro nás doma je dost suchý, i když tam dám velké množství jablek. Zvyknu raději připravovat jablkové koláče s krémem. Jsou fantastické jako tento. Dělávám ho snad už 20 let avšak pouze s jednou malou úpravou. Do krému jsem začala přidávat dřeň z vanilkového lusku. Mňamka. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Doporučit0 0 8

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Na těsto:

4 ks

vejce

200 g

hladké mouky

1 bal.

kypřicí prášek do pečiva

200 g

moučkového cukru

100 ml

vody

100 ml

oleje

2 lžíce

kakaa

1 bal.

vanilkový cukr

lžíce

rumu

špetka

soli do bílkového sněhu

Na jablečnou vrstvu:

1000 g

jablek

100 g

krupicového cukru

2 lžíce

mleté skořice

Na krém:

1,5 sáčku

vanilkového pudinku (Zlatého klasu)

400 ml

vody

100 g

krupicového cukru

1 ks

dřeň z vanilkového lusku

250 g

másla

čokoládovou polevu

Postup receptu

Vytisknout

Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem.
Jablka nakrájíme na plátky, poklademe je hustě k sobě na pečící papír. Posypeme skořicí a cukrem. Cukrem nešetříme, ale záleží také na tom, jak sladká jsou jablka.
Na naskládaná jablka navrstvíme těsto. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu a olej a ještě šleháme. Potom přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, krátce šleháme a na závěr přidáme ušlehaný sníh z bílků /během šlehání nezapomeňte přidat i špetku soli, bílky se vyšlehají lépe/.
Těsto navrstvíme na jablka. Ale pouze polovinu. Do druhé poloviny přidáme kakao a rum. Promícháme a navrstvíme na světlé těsto.
Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů cca 20 minut. Necháme vychladnout na mřížce. Zatímco chladně připravíme krém.
Ve vodě uvaříme pudink, který necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlého pudinku přidáme cukr a mícháním ho rozpustíme. Máslo v druhé misce vyšleháme do pěny, přidáme dřeň z vanilkového lusku, po malých částech přidáme vychladlý pudink a šleháme hladký krém.
Koláč z plechu překlopíme, necháme úplně vychladnout (pokud jsou ještě jablka teplá) a navrstvíme krém. Ozdobíme podle vlastní fantazie a podáváme.

Můj blog: Vaření s Tomem

Doporučit0 0 8

Sdílet na Facebooku