Tradiční oříškově kokosový řez v oplatce

Další skvělý recept našich babiček. Kokosová vrstva, oříšková vrstva a žloutkový krém. To vše ve dvou oplatkách.

Přidal:NejLucka, 4.2.2016
Kategorie: Moučníky

1215
SDÍLELO

Suroviny

Kokosová vrstva:

4 ksbílky

150 gkr. cukr

150 gkokos

2 lžícehladká mouka

1 ksoplatka

Oříšková vrstva:

4 ksbílky

150 gkr. cukr

150 gmleté vlašské ořechy

2 lžícehladká mouka

1 ksoplatka

Krém:

8 ksžloutku

250 gmoučkový cukr

2 bal.vanilkový cukr

250 gmáslo

Bílky vyšleháme s cukrem do tuhého sněhu. Mouku prosejeme přes jemné síto, přidáme kokos a jemně vařečkou promícháme. Hmotu rozetřeme na oplatkou vyložený plech, pěkně uhladíme a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáváme cukr a vyšleháme tuhý lesklý sníh. Přidáme prosátou mouku, kterou jsme smíchali s oříšky a jemně vařečkou promícháme. Znovu těsto navrstvíme na oplátku, pěkně uhladíme a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
Žloutky s cukrem vyšleháme ve vodní lázni do tuhé pěny, odstavíme, zakryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme mixérem do pěny, postupně přidáme vychladlou žloutkovou hmotu a dobře vyšleháme.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
Krém natřeme na oříškové těsto, pěkně uhladíme a položíme kokosové těsto tak, aby byla oplatka nahoru. Necháme ztuhnout v lednici a krájíme ostrým nožem.