Tradiční recept na nepřekonatelnou zelňačku z téměř 100 let staré kuchařské knihy.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Tento recept je na tradiční zelňačku, která je sváteční pochoutkou a často se podává během Vánoc. Je to bohatá a sytá polévka připravovaná z kysaného zelí, uzeného masa, různých druhů masa a koření. Tato stoletá receptura je velmi oblíbená a na vánočním stole se na ni všichni těší. Recept je ze staré kuchařské knihy z před 100 let.

NejLucka · 20.12.2023

Tradiční recept na nepřekonatelnou zelňačku z téměř 100 let staré kuchařské knihy.

Name: Tradiční recept na nepřekonatelnou zelňačku z téměř 100 let staré kuchařské knihy.
Prep time: 45 min
Cook time: 200 min
Ingredients: 3 L voda; 1 kg nakrájené kysané zelí; 3 ks cibule; 500 g uzená krkovička; 350 g vepřová plec; 1 lžička celý pepř; 4 ks celé nové koření; 2 ks bobkový list; 1 lžička mletý pepř; 2 lžičky mletý kmín; 1 lžička červená paprika; 35 g sušené houby; 6 ks sušené švestky; 6 stroužky česnek; podle potřeby olej nebo mast; 2 ks větší brambory; 100 g uzená slanina; 300 g klobása; 500 ml zakysaná smetana

Zelňačka Polévky Recepty z hub

45 min

Čas přípravy

200 min

Čas vaření

Doporučit0 1 5

Sdílet na Facebooku

Suroviny

3 L

voda

1 kg

nakrájené kysané zelí

3 ks

cibule

500 g

uzená krkovička

350 g

vepřová plec

1 lžička

celý pepř

4 ks

celé nové koření

2 ks

bobkový list

1 lžička

mletý pepř

2 lžičky

mletý kmín

1 lžička

červená paprika

35 g

sušené houby

6 ks

sušené švestky

6 stroužky

česnek

podle potřeby

olej nebo mast

Dále budeme potřebovat:

2 ks

větší brambory

100 g

uzená slanina

300 g

klobása

500 ml

zakysaná smetana

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

200 min

Čas vaření

Do hrnce dejte vodu a všechno koření. Vynechejte papriku a sušené houby. Přiveďte k varu a po 30 minutách přidejte kysané zelí. Nechte ji hodinu vařit a přidejte krkovičku.
Na pánvi na másle osmahněte cibuli a přidejte vepřovou plec, papriku a česnek. Dusíme.
Celou směs z pánve přendejte do hrnce a přidejte sušené švestky. Vařte další hodinu
Na pánvi osmahněte slaninu a přidejte ji do zelňačky.
Necháme ještě povařit a dáme hrnec vedle vychladnout na 24 hodin.
Druhý den zelňačku zahřejeme, přidáme klobásu a nakrájené brambory. Dovaříme 30 minut.
Přidejte zakysanou smetanu a 15 minut povařte. Máme hotovo, dobrá chuť.

FB foto: Ivana S.

Doporučit0 1 5

Sdílet na Facebooku