Tradiční staročeská sakrajda. Šťavnatý perníkový závin s ořechy a sušeným ovocem.

Příprava perníkového závinu není vůbec náročná. Koláč budete mít hotový za pár minut. Velkým plusem je také to, že do náplně můžete přidat cokoliv podle chuti – sušené ovoce, různé druhy ořechů, povidla a mnoho dalšího.

1. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a vypracujeme pevné těsto, které dáme na 2 hodiny do lednice.
2. Odleželé těsto rozdělíme na 2 části. Obě rozválíme na pomoučené pracovní desce. S moukou nešetříme, aby se těsto nelepilo. Následně je dobré přenést ho na pečicí papír, na kterém se nám bude lépe stáčet a utahovat.
3. Těsto potřeme povidly, která jsme rozmíchali s rumem, posypeme nasekanými ořechy (já jsem použila vlašské ořechy, mandle a kešu), rozinkami namočenými v rumu a sušenými švestkami.
4. Naplněné těsto zatočíme, potřeme vajíčkem, jemně ho propíchneme a pečeme při teplotě 170 °C dozlatova, tedy 20 až 30 minut – sledujeme.

S těstem se výborně pracuje, takže se do přípravy závinu mohou pustit i začátečníci. Kromě toho je jeho velkou výhodou také to, že vydrží dlouho. Díky tomu budete mít jistotu, že vždy, když k vám někdo přijde, budete mít co nabídnout.