Tradiční vánoční makový a ořechový závin, který je tak dobrý, že nevydrží do dalšího dne.

Kynuté záviny patří mezi stálice v mé sbírce receptů. Dělám je pravidelně, přičemž nesmí chybět ani během Vánoc. Tehdy na stole skvěle doplňují další vánoční cukroví. Kromě skvělé chuti potěší i tím, že dobře zasytí, takže jsou perfektní i na snídani nebo svačinu.

1. Ze všech ingrediencí na těsto vypracujeme pevné nelepivé těsto, které necháme kynout přibližně 1,5 hodiny.
2. Těsto následně rozdělíme na 4 bochánky, rozválíme a naplníme buď makovou nebo ořechovou náplní. Srolujeme, přeložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem, necháme oschnout, znovu potřeme a pečeme při teplotě 160 °C přibližně 40 minut.
3. Maková náplň: Vodu uvaříme s krupicovým cukrem, zalijeme jí mák, přidáme další ingredience, promícháme a necháme vychladnout.
4. Ořechová náplň: Vodu uvaříme s cukrem, zalijeme jí ořechy, přidáme další ingredience, necháme vychladnout a použijeme.

   

Upečené záviny necháme vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Výborné jsou i druhý nebo třetí den, ale jsou tak dobré, že vám do té doby určitě nevydrží. S těstem se skvěle pracuje a kromě makové a ořechové náplně ho můžete naplnit také kakaovou.