Tvarohové buchty potřené sádlem podle receptu od babičky

Náš děda už si toho moc nepamatuje. Teda přesněji řečeno, nepamatuje si, co bylo včera nebo před hodinou, ale naprosto přesně ví, že když byl malej kluk, pekla mu jeho babička obří buchty, co se mu ani do ruky nevešly... Jasně, byl malej, tak pro něj všechno bylo obří. Ale já mu chtěla udělat radost, tak jsem mu upekla buchty, které se mu v jeho pětasedmdesáti skoro ani nevejdou do ruky. A bylo vidět, že jsem ho dostala. Autor: Danka

Přidal:, 30.9.2019
Kategorie: Buchty, Dezerty
Čas přípravy:
Čas vaření:
Tvarohové buchty potřené sádlem podle receptu od babičky

Suroviny

Těsto:
250 mlvlažného mléka
1/2 kostkyčerstvého droždí
2 ksžloutky
50 grozpuštěného a zchladlého sádla
480 ghladké mouky
50 gkrystalu
1 lžičkasoli
1 sáčekcitronové kůry s dextrózou (Finesse od Dr.Oetkera) nebo 2 lžičky sušené citronové kůry
1 lžičkavanilkové esence
Tvarohová náplň:
750 gměkkého tvarohu (celkem 750g, lepší je ten v alobalu, tolik neteče)
velká hrstrozinek
1 ksžloutek
1/2 sáčkuvanilkového pudinkového prášku
rum a cukr dle chuti

Postup přípravy

  1. Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělíme na potřebný počet dílů (já rozdělila na 12, aby byly buchty vážně velké, optimálně tak 20-24), uděláme bochánky a necháme je pod igelitem asi 10 minut odpočinout.Tip: Jahodový džem bez chemie
  2. Poté každý bochánek zvlášť roztlačíme prsty, naplníme 1 lžící náplně, důkladně spojíme a uložíme spojem dolů do pekáčku (já dala na menší plech 32x22cm), kam jsme si nalili rozpuštěné sádlo.
  3. Mašlovačkou nebo štětečkem každou buchtu pěkně ze všech stran pomažeme, aby se nám buchty k sobě při pečení neslepily.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  4. Pekáček s buchtami vložíme do velkého igelitového pytle a necháme cca 45 minut kynout, následně pečeme 30 minut na 180 stupňů.
  5. Upečené buchty ještě horké potřeme svrchu lehce sádlem, vyklopíme a necháme vychladnout.
    Sypeme moučkovým cukrem.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  6. Pozn.: Vůbec se toho sádla nelekejte, naše babičky dobře věděly, co je dobré. A tyhle buchty jsou naprosto božííí...