Tvarohové knedlíky se švestkami bez kynutí. Těsto stačí smíchat a rovnou naplnit.

Na tomto receptu oceňuji hlavně to, že si těsto připravím předem a dvě hodiny v lednici mu prospějí. Hodí se i pro méně zkušené kuchaře, protože postup není složitý a náplň si můžete přizpůsobit podle sezóny nebo toho, jaké ovoce máte právě po ruce.

1. Máslo rozpustíme a necháme ho mírně vychladnout.
2. V míse smícháme tvaroh, vejce, hladkou mouku, dětskou krupičku nebo polohrubou mouku, rozpuštěné máslo, sůl a vanilkový cukr.
3. Vypracované těsto přikryjeme a necháme přibližně 2 hodiny odležet v lednici.
4. Z těsta odebíráme kousky, do každého vložíme švestku a důkladně ji zabalíme do tvaru knedlíku.
5. Knedlíky vložíme do vroucí vody a podle velikosti je vaříme přibližně 10 minut.
6. Uvařené knedlíky vyjmeme, necháme krátce okapat a podáváme s oblíbenou posypkou nebo rozpuštěným máslem.

Proč necháváme tvarohové těsto odležet?

Odležení v lednici není v tomto případě zbytečný krok. Krupička nebo mouka během něj absorbují část vlhkosti z tvarohu a těsto zpevní. Následně se snadněji tvaruje, méně se lepí na ruce a ovoce se do něj dá pohodlněji zabalit.

U měkčího tvarohu může být výsledné těsto přirozeně o něco vláčnější. Proto ho při tvarování zbytečně nezasypávejte velkým množstvím mouky, aby knedlíky po uvaření nebyly příliš tuhé.

Jaké ovoce se hodí do tvarohových knedlíků?

Použít můžete jahody, meruňky, švestky i menší kousky broskví. Větší ovoce nakrájejte tak, aby se dalo těstem rovnoměrně obalit. S velmi šťavnatým ovocem pracujte rychleji, aby šťáva nezačala těsto zbytečně zvlhčovat.

Hotové knedlíky můžete podávat klasicky s rozpuštěným máslem a cukrem, případně je doplnit mákem, ořechy nebo strouhankou opraženou na másle.