Tvarohové šátečky z kynutého těsta: Nadýchané, jemné a plné poctivé náplně.

Příprava šátečků je jednoduchá, přičemž výsledek opravdu stojí za to – velmi jemné těsto a šťavnatá náplň, kterou si budete chtít dopřát znovu.

1. Droždí rozdrobíme do tří lžic vlažného mléka, přidáme špetku cukru a necháme vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku, promícháme se solí a zbylým cukrem, přidáme vejce, vzešlý kvásek a tolik vlažného mléka, abychom vypracovali středně měkké těsto.
3. Nakonec zapracujeme rozpuštěné, ale už ne horké máslo a necháme vykynout na dvojnásobek objemu.
4. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené ploše na čtverec silný asi na prst a nakrájíme na přibližně 10 × 10 cm čtverce.
5. Náplň připravíme smícháním tvarohu, krupice, vanilkového cukru, krystalového cukru, citronové kůry a rozinek. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílku.
6. Na každý čtverec dáme lžíci náplně, rohy těsta spojíme uprostřed a jemně je zatočíme, aby se během pečení neotevřely.
7. Šátečky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při mírné teplotě přibližně 30 minut dozlatova (čas sledujeme podle trouby).

Hotové šátečky posypte moučkovým cukrem a podávejte ještě mírně teplé. Mají opravdu velmi jemné, měkké těsto, které se vám bude rozplývat na jazyku.