Tvarohoví šneci s pudinkem jsou měkcí i druhý den.

Pro přípravu těsta nejdříve smíchejte polovinu vlažného mléka s droždím, trochou cukru a moukou, a nechte směs asi 10-15 minut v nádobě kynout, aby vznikl kvásek. Poté prosejte mouku do mísy, přidejte moučkový cukr, žloutky, špetku soli, změklé máslo, připravený kvásek a zbytek mléka. Zpracujte směs do hladkého těsta a nechte ho na teplém místě kynout, dokud se jeho objem nezdvojnásobí. Může to trvat přibližně 30 minut. Případně, pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu vlažného mléka.

Jakmile těsto vykynulo, rozválejte ho na pomoučeném vále na obdélník o tloušťce přibližně 5 mm. Těsto potřete připravenou náplní, posypte rozinkami a srolujte do válcového tvaru. Ujistěte se, že válec má rovnoměrnou tloušťku, a poté ho pokrájejte na kolečka o tloušťce 2 cm. Z dvojité dávky by vám mělo vyjít kolem 24 kusů poměrně velkých šneků.

Po vykynutí umístěte šneky na plech vyložený pečícím papírem, přičemž nechte mezi nimi dostatek místa, protože během pečení ještě nabobtnají. Před pečením potřete povrch šneků rozšlehaným vajíčkem smíchaným s trochou mléka. Nechte šneky ještě chvíli kynout, a poté je pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20-30 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Po upečení posypte šneky moučkovým cukrem. Doba a teplota pečení se může lišit v závislosti na konkrétním typu trouby. Dobrou chuť!