Twix cheesecake

Sušenky rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty nebo rozpuštěné v mikrovlnce a opět promixujeme. Směs vysypeme do kulaté formy (průměr 24cm) vystlané pečícím papírem (pouze spodek) a rovnoměrně dáme na dno. Dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů 8-10 minut.

Dvě twix tyčinky rozmixujeme a vysypeme na sušenkový základ. Další dvě také rozmixujeme a použijeme do krému. Tvaroh a cream cheese krátce vyšleháme. Zašleháme smetanu a vajíčka. Nakonec přidáme cukr, pudinkový prášek, dvě rozmixované tyčinky a vše spolu prošleháme.

Vylijeme na předpečený základ a pečeme při teplotě 155 stupňů přibližně 50 minut. Během pečení dáváme na dno trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake vychladnout alespoň půl hodiny v pootevřené troubě, teprve poté jej vyjmeme.

Na přípravu karamelu dáme cukr do hrnce a necháme ho roztát. Průběžně mícháme. Když je cukr zcela rozpuštěn na hladkou směs, přidáme máslo a okamžitě mícháme. Když se máslo s cukrem propojí, přilijeme smetanu. Nelekněte se, začne to bublat. Znovu hned mícháme, aby se nám všechno propojilo. Mícháme do zhoustnutí a poté odstavíme z ohně.

Karamel necháme mírně vychladnout. Před politím cheesecake-u jej promícháme a následně vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na vychladlý cheesecake. Odložíme do chladničky a připravíme čokoládovou polevu.

Smetanu dáme do hrnce a zahřejeme. Když je teplá, odstavíme z ohně, přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Vznikne nám hladká poleva. Polevu vylijeme na karamelovou vrstvu. Připravený cheesecake odložíme na noc do chladničky.