Úhledné řezy s bílkovou pěnou

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 40 x 30 cm.

Všechny ingredience na těsto zpracujeme do hladké hmoty a rozdělíme ho na 2 části. Rozválíme a uložíme na otočený plech. Takto připravené pláty těsta dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme pěkně do zlata, asi 15-20 min.

Připravíme si krém. Do mléka si dáme vanilkový cukr, rum a zahřejeme na mírném ohni. Přidáme džem a hladkou mouku - povaříme. Máslo s cukrem si vymícháme do pěny, přidáme kakao a vymícháme. Následně přidáme hustou mléčnou hmotu a vyšleháme.

Bílky vyšleháme nad párou spolu s cukrem na tuhou hmotu.

Na upečený plát těsta navrstvíme kakaovou nádivku, položíme druhý plát těsta a navrstvíme tuhý bílkový sníh. Necháme ztuhnout a podáváme.