Úhledné řezy s bílkovou pěnou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Slavnostní úhledné řezy s bílkovou pěnou. Hnetené těsto, kakaová nádivka a vláčná bílková pěna. Vynikající koláček. Mňam!

Jaja79 · 26.1.2015

Úhledné řezy s bílkovou pěnou

Name: Úhledné řezy s bílkovou pěnou
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 600 g polohrubá mouka; 180 g máslo; 150 g moučkový cukr; 1 bal. prášek do pečiva; 4 ks žloutky; 100 ml mléka; 200 ml mléka; 2 lžíce hladká mouka; 1 bal. vanilkový cukr; 2 lžíce rum; 200 g máslo; 200 g moučkový cukr; 3 lžíce kakao; 5 lžic meruňkový džem; 4 ks bílky; 250 g moučkový cukr

Zákusky Dezerty Moučníky Koláče, cukroví

Slavnostní úhledné řezy s bílkovou pěnou. Hnetené těsto, kakaová nádivka a vláčná bílková pěna. Vynikající koláček. Mňam!

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit2 0 28

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

600 g

polohrubá mouka

180 g

máslo

150 g

moučkový cukr

1 bal.

prášek do pečiva

4 ks

žloutky

100 ml

mléka

Krém:

200 ml

mléka

2 lžíce

hladká mouka

1 bal.

vanilkový cukr

2 lžíce

rum

200 g

máslo

200 g

moučkový cukr

3 lžíce

kakao

5 lžic

meruňkový džem

Dále budeme potřebovat:

4 ks

bílky

250 g

moučkový cukr

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 40 x 30 cm.
Všechny ingredience na těsto zpracujeme do hladké hmoty a rozdělíme ho na 2 části. Rozválíme a uložíme na otočený plech. Takto připravené pláty těsta dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme pěkně do zlata, asi 15-20 min.
Připravíme si krém. Do mléka si dáme vanilkový cukr, rum a zahřejeme na mírném ohni. Přidáme džem a hladkou mouku - povaříme. Máslo s cukrem si vymícháme do pěny, přidáme kakao a vymícháme. Následně přidáme hustou mléčnou hmotu a vyšleháme.
Bílky vyšleháme nad párou spolu s cukrem na tuhou hmotu.
Na upečený plát těsta navrstvíme kakaovou nádivku, položíme druhý plát těsta a navrstvíme tuhý bílkový sníh. Necháme ztuhnout a podáváme.