Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy

Z tohoto těsta připravuji skoro všechno. Koláče, záviny, ovocné rolky a pokud trošku snížím množství cukru, zvyknu péct i pizzovníky či pizzu, případně vánoční opekance a dokonce i kynuté buchty. Určitě vyzkoušejte. Autor: Marta

Přidal:Marta Mlyn, 19.7.2019
Kategorie: Těsta, Kynuté, Dezerty
Čas přípravy: 25 min.

Recept Univerzální kynuté těsto, které samo utíká z mísy

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

1 kgpolohrubá mouka

1 kostkadroždí

700 mlvlažného mléka

1 ksvajíčko

40 mloleje

3 PLcukru

1 ČLsoli

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do teplé místnosti, aby před zpracováním měly pokojovou teplotu. Nejprve si připravíme kvásek. Čerstvé droždí rozdrobíme a rozetřeme s částí cukru na kašičku a přidáme část vlažného mléka (cca 100 ml). Dobře rozmíchaný kvásek zakryjeme a necháme v teplém prostředí asi 5 minut kynout, aby začal pracovat a pěkně házet bubliny.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
Do misky prosejeme mouku, do které zamícháme sůl a zbytek cukru, přidáme vykynutý kvásek a zapracujeme vlažným mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce. Nakonec přidáme olej.
Těsto hněteme, dokud se neodlepuje od dna a stěn nádoby. Dobře vypracované těsto na povrchu poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
Během kynutí těsto několikrát vařečkou propracujeme (ke kvasinkám se dostane více kyslíku a budou se lépe množit). Správně vykynuté těsto poznáme tak, že zdvojnásobí svůj objem.