Vanilková roláda posypaná kokosem

1. 5 ks žloutků vyšleháme s 5ti lžícemi mouč.cukru, pak pomalinku zašleháváme 2 lžíce oleje, 5 lžíc hl.mouky se lžičkou kypř.prášku. Nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
2. Těsto namažeme na plech, vyložený papírem a upečeme při teplotě 180 stupňů.
3. Hořké srolujeme a necháme vychladnout.
4. Náplň připravíme tak, že si připravíte mísu, kde vyšleháme máslo s cukrem do pěny a přišleháme předem uvařený, vychladlý vanilkový pudink. Vyšleháme do jemna.
5. Roládu rozmotáme a pomažeme výraznější marmeládou (rybízovou) a navrstvíme náplň (3/4). Svineme, vrch potřeme zbyly nádivkou, posypeme kokosem a necháme ztuhnout.

Zdroj: Vaření a pečení s láskou