NejRecept.cz Dezerty Moučníky Vanilkové řezy s banány a čokoládou

Vanilkové řezy s banány a čokoládou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Vanilkové řezy s banány. Kombinace, které neodolá ani ten nejnáročnější mlsoun. Podle mého názoru koláče s banánem jsou ty nejlepší. Ještě mi chutnají i koláče s jahodami, ale banány, to je prostě topka. Rada kombinuji banány s vanilkovým pudinkem nebo s krémem s chutí vanilky, nemusí to být vysloveně pudink. A ta krájecí čokoládová poleva, někde jsem četla, že se nazývá ganache, ale nevím jestli to je správný poměr ingrediencí. Autor: Triniti

Triniti · 14.11.2015

Vanilkové řezy s banány a čokoládou

Moučníky Dezerty Koláče, cukroví Banány Podle ovoce

Vanilkové řezy s banány. Kombinace, které neodolá ani ten nejnáročnější mlsoun. Podle mého názoru koláče s banánem jsou ty nejlepší. Ještě mi chutnají i koláče s jahodami, ale banány, to je prostě topka. Rada kombinuji banány s vanilkovým pudinkem nebo s krémem s chutí vanilky, nemusí to být vysloveně pudink. A ta krájecí čokoládová poleva, někde jsem četla, že se nazývá ganache, ale nevím jestli to je správný poměr ingrediencí. Autor: Triniti

Doporučit0 0 14

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

7 ks

vajec

120 g

kr. cukr

140 g

polohrubá mouka

Nádivka:

500 ml

mléko

2 bal.

vanilkový pudink

200 g

kr. cukr

2 ks

žloutky

200 g

máslo

5 ks

banán

50 g

sirup podle chuti

70 ml

voda

50 g

kr. cukr

pár kapek

vanilková esence

Glazura:

125 ml

smetana ke šlehání

130 g

tmavá čokoláda

50 g

med

Postup receptu

Vytisknout

Žloutky vyšleháme s 60 g cukru do husté pěny. V druhé misce vyšleháme bílky se zbylým cukrem do tuhého sněhu. Opatrně sníh vařečkou vmícháme do vyšlehaných žloutků a po lžících přidáme polohrubou moukou. Připravené těsto navrstvíme na plech o rozměru 40 x 30 cm a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme cca 20 minut při teplotě 180 stupňů. Buď těsto před pečením rozdělíte na 2 části nebo po pečení překrojíme na polovinu.
Žloutky utřeme s cukrem. Do mléka přidáme vanilkový pudink a důkladně ho rozmícháme, abychom neměli žádné hrudky. Pudink dáme vařit na mírný oheň, přidáme žloutky s cukrem a vaříme do zhoustnutí. Hustý pudink odstavíme a necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme mixérem do pěny, přidáme po lžících studený pudink a vyšleháme nadýchaný krém.
50 g cukru rozpustíme v 70 ml vody a přidáme vanilkovou esenci a sirup. Promícháme a touto hmotou polijeme jednotlivé pláty těsta.
Na jeden plát natřeme 1/3 krému, položíme druhý plát, natřeme druhou třetinu krému, poklademe na čtvrtiny nakrájené banány a natřeme zbylý krém. Pěkně uhladíme a celý povrch polijeme glazurou (smetanu ohřejeme s medem, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme).