Vánoční křehké vanilkové rohlíčky s mandlemi

1. Všechny suroviny smícháme rukama v misce. Důležité je, aby bylo máslo i vejce zcela studené z lednice. Toto těsto bývá docela tvrdé na zpracování, takže je potřeba mít trpělivost a pečlivě ho míchat, dokud se všechny složky dobře nespojí.
2. Poté těsto přenesu na pomoučený vál, vytvaruji z něj bochník a nechám ho pořádně zchladit v lednici, protože s měkkým těstem se pracuje obtížněji. Po zhruba hodině vyndám těsto z lednice a na pomoučeném vále ho rukama upravím do tvaru válečku. Potom ho nakrájím na stejné kousky a z každého rychle rukama vytvořím malý rohlíček.
3. Rohlíčky pokládám na pečící plech, který jsem vyložila pečícím papírem, přičemž mezi nimi nechávám dostatek prostoru. Používám plech o velikosti 30 x 40 cm a v jedné várce peču 20 rohlíčků, které rozdělím do 5 řad po 4 kusech.
4. Pečení jsem prováděla při teplotě 180 °C, přičemž doba pečení trvala přibližně 10 minut. Doporučuji se řídit vlastní troubou, neboť každá funguje trochu jinak. Po upečení by rohlíčky měly zůstat světlé barvy, pouze jejich spodní část by měla být lehce zlatohnědá.
5. Po upečení nechám rohlíčky chvilku odpočinout a vychladnout přímo na plechu, protože jsou v této chvíli velice křehké. Když jsou ještě teplé, obalím je v mixu moučkového cukru a vanilkového cukru.
6. Z množství těsta, které jsem měla, se mi podařilo vyrobit přibližně 40 malých rohlíčků.

Můj blog: Recepty z mojej kuchyne