Vázané koláčky

S kynutým těstem pracuji velmi ráda. Samozřejmě pokud je dobré, dobře se s ním pracuje a nelepí se. Toto těsto je moje osvědčená klasika, vůbec se nelepí na pracovní desku a po upečení je krásně nadýchané. Jako pavučinka - měkoučké, má pěkné bublinky a je dobré i na druhý den. Setkala jsem se s kynutým těstem, které bylo po upečení jemné, měkké, nadýchané, ale když koláčky zůstali na další dny, zcela ztuhlo, bylo gumové a koláčky se daly jíst pouze s kávou nebo s čajem :) Autor: Lusi

Přidal:lusi, 25.1.2017
Kategorie: Moučníky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

40 gdroždí

150 gcukru

500 ghl. mouky

špetkasůl

200 mlmléka

2 ksvejce

100 gmásla

Nádivky - maková:

250 gmáku (mletého)

300 mlmléka

cukr, skořice

citronová kůra

Tvarohová:

1 bal.tvaroh

10 dkgcukr moučka

1 bal.vanilkový cukr

1/4 lmléka

pár kapekrumu

1 ksžloutek

hrstrozinek

Drobenka:

80 gmásla

100 gcukru moučka

80 ghrubé mouky

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Z droždí, lžíce cukru, dvou lžic mouky a 1/2 vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho v teple vzejít.
Zbylou mouku i cukr, špetku soli, vejce, zbytek vlažného mléka a vzešlý kvásek zlehka propracujeme.
Přilijeme rozpuštěného másla a vypracujeme těsto. Necháme ho na teplém místě hodinu.
Z těsta vyválíme plát, asi 0,5cm silný. Rádylkem vykrajujeme čtverečky a plníme nádivkami. Vždy protilehlé konce spojíme a stlačíme k sobě, aby se koláčky během pečení nerozlepily.
Koláčky potřeme rozpuštěným máslem a posypeme drobenkou. A pečeme v předehřáté troubě při 170 °C. Nakonec je jemně pocukrujeme.