Vějířové brambory z jednoho pekáče: Křupavé okraje a voňavé máslo v každém zářezu.

Takto upravené brambory ráda připravuji i proto, že na talíři vypadají efektněji než klasické pečené brambory, přestože samotná příprava není náročná.

Důležité je především neprokrojit je úplně a během pečení je ještě jednou přelít výpekem – právě díky tomu se ochucené máslo dostane hlouběji mezi plátky. Podávat je můžete jako přílohu k masu či rybě, ale klidně obstojí i samostatně s jednoduchým dipem.

1. Brambory důkladně omyjeme a necháme je ve slupce.
2. Ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky, přičemž nedokrajujeme úplně dolů, aby brambory zůstaly vcelku a vytvořily tvar vějíře.
3. Na dno pekáče nalijeme trochu vody a naskládáme připravené brambory.
4. Máslo rozpustíme a smícháme ho se solí, prolisovaným nebo nadrobno nasekaným čerstvým česnekem, nasekanou petrželovou natí, koprem a černým pepřem.
5. Ochuceným máslem brambory důkladně přelijeme a snažíme se ho dostat i mezi jednotlivé zářezy.
6. Brambory pečeme do změknutí a pěkného zlatavého zbarvení. V polovině pečení je opatrně přelijeme šťávou a tukem, které se nahromadily na dně pekáče.

Tipy na vylepšení

1. Brambory krájejte na co nejrovnoměrnější plátky, aby se propekly ve stejnou dobu.
2. Při krájení si můžete z obou stran brambory položit vařečky, které zabrání tomu, abyste ji prokrojili úplně.
3. Mezi zářezy můžete vložit tenké plátky česneku, díky čemuž bude jeho chuť výraznější.
4. Na závěr můžete brambory posypat nastrouhaným parmazánem a krátce je nechat zapéct.
5. Pro křupavější povrch je během posledních minut pečení už nepřelévejte výpekem.