NejRecept.cz Dezerty Koláče Velikonoční německé ořechové řezy ze staré kuchařské knihy. Vyzkoušený recept a moc nám koláček chutnal.

Velikonoční německé ořechové řezy ze staré kuchařské knihy. Vyzkoušený recept a moc nám koláček chutnal.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Karambola · 4.3.2024

Velikonoční německé ořechové řezy ze staré kuchařské knihy. Vyzkoušený recept a moc nám koláček chutnal.

Name: Velikonoční německé ořechové řezy ze staré kuchařské knihy. Vyzkoušený recept a moc nám koláček chutnal.
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5 ks vejce; špetka sůl; 200 g máslo; 100 g moučkový cukr; 100 ml mléko; 300 g polohrubá mouka; 1 bal. prášek do pečiva; 2 lžíce kakao; 200 g čokoláda; 200 g máslo; 100 ml mléko; 150 g mleté lískové ořechy; 140 g krystalový cukr; 50 g mleté lískové ořechy

Koláče Dezerty Moučníky Koláče, cukroví

Tchyně mi donesla domácí lískové ořechy, tak jsem musela vyzkoušet už dlouho chválený německý koláček, který sklidil velký úspěch. Do těsta jde máslo, do náplně se přidává máslo, ale určitě stojí za vyzkoušení. Je fantastický! Autor: Karambola

35 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

5 ks

vejce

špetka

sůl

200 g

máslo

100 g

moučkový cukr

100 ml

mléko

300 g

polohrubá mouka

1 bal.

prášek do pečiva

2 lžíce

kakao

Ořechová náplň:

200 g

čokoláda

200 g

máslo

100 ml

mléko

150 g

mleté lískové ořechy

140 g

krystalový cukr

K posypání:

50 g

mleté lískové ořechy

Postup receptu

Vytisknout

Nejprve si vyšleháme sníh z 5 bílků, do kterých jsme přidali špetku soli. Odložíme stranou.
Ve druhé misce vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny, postupně zašleháme jeden žloutek po druhém a za každým důkladně utřeme. Tenkým proudem za stálého mixování přilijeme mléko pokojové teploty.
Na závěr přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Když máme hmotu spojenou už jen ručně přimícháme po částech vyšlehaný sníh z bílků.
Připravené těsto rozdělíme na polovinu a do jedné části přidáme kakao.
Připravíme si plech 34x22cm, který vyložíme papírem. Naneseme bílé těsto, pěkně uhladíme a dáme péct. Pečeme na 180 stupňů cca 10 minut.
Po upečení vyjmeme z plechu, plech ochladíme, znovu položíme papír a navrstvíme kakaové těsto. Hezky uhladíme a také pečeme 10 minut při 180 stupních.
Upečená těsta necháme vychladnout na mřížce a stáhneme pečící papír.
V hrnči rozpustíme 200 g čokolády spolu s máslem a mlékem. Mícháme a když máme hmotu spojenou, přisypeme mleté ořechy a cukr. Mícháním hmotu spojíme a necháme mírně vychladnout. Když náplň trochu vychladla a zhoustla, naneseme polovinu na kakaové těsto, položíme světlý plát a znovu druhou polovinu náplně.
%
Vrch bohatě posypeme mletými ořechy. Dáme do chladničky ztuhnout.