Velikonočního beránka už jinak nepeču. S tímto receptem je vláčný a vždy se dobře vyklopí.

Musela jsem vyzkoušet nové velikonoční formy – silikonové, zaklapávací – a můžu říct, že se mi v nich peklo ukázkově. Výsledkem byl jemný beránek, který se hodí nejen na sváteční stůl, ale i ke kávě nebo čaji během velikonočních dnů.

1. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté světlé pěny. Postupně přidáme olej, teplou vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše dobře prošleháme.
2. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který potom už jen opatrně vmícháme do těsta. Nakonec můžeme přidat citronovou šťávu, citronovou kůru, rozinky v rumu nebo kandované ovoce.
3. Formu na beránka vymažeme sádlem a vysypeme polohrubou moukou. Připravené těsto nalijeme do formy a uzavřeme ji. Pečeme přibližně 30 minut při teplotě 170 °C.
4. Během pečení troubu neotvíráme, aby beránek nespadl.
5. Po upečení necháme beránka asi 20 minut vychladnout ve formě a teprve potom ho opatrně vyklopíme.

Před podáváním můžete beránka ozdobit tak, jak jsem to udělala já. Kromě beránka si můžete na Velikonoce vyzkoušet upéct také tradiční mazanec podle tohoto receptu.