Věnečky jako z cukrárny s vanilkovým krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Připravte si věnečky z odpalovaného těsta. Můžete je naplnit jakýmkoli krémem, který máte rádi, já jsem si ale vybrala vanilkový krém z pudinku. Nakonec už jen poleva a věnečky jsou připravené. Děkujeme za foto fanouškovi.

NejLucka · 25.3.2024

Věnečky jako z cukrárny s vanilkovým krémem

Name: Věnečky jako z cukrárny s vanilkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 ml voda; 90 g stoprocentní tuk (například Omega); špetka sůl; 140 g hladká mouka; 4 ks vejce; 600 ml mléko; 2 bal. vanilkový pudinkový prášek; 6 lžic krystálový cukr; 2 bal. vanilkový cukr; 250 g máslo; 200 g prosátý moučkový cukr; 3 lžíce horká voda; 1 lžíce rum; 1 lžíce citronová šťáva

Odpalované těsto Těsta Dezerty Moučníky

30 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

250 ml

voda

90 g

stoprocentní tuk (například Omega)

špetka

sůl

140 g

hladká mouka

4 ks

vejce

Krém:

600 ml

mléko

2 bal.

vanilkový pudinkový prášek

6 lžic

krystálový cukr

2 bal.

vanilkový cukr

250 g

máslo

Poleva:

200 g

prosátý moučkový cukr

3 lžíce

horká voda

1 lžíce

rum

1 lžíce

citronová šťáva

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

V hrnci přivedeme k varu vodu s přidaným tukem a špetkou soli. Poté do ní najednou vsypeme celé množství mouky. Snižujeme teplotu a za stálého míchání necháme směs vařit, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce a na nich nezůstane jen lehký bílý nános, což obvykle trvá kolem pěti minut. Poté hrnec odstavíme a necháme těsto vychladnout, přičemž občas promícháme. Nakonec do vychladlého těsta postupně vmícháme vejce, přičemž po každém přidání vejce směs důkladně propracujeme do hladka.
Naplníme připravené těsto do cukrářského sáčku s nařezanou špičkou a formujeme z něj na plech, který jsme předem potřeli máslem, malé věnečky. Ty pak pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 10 minut, následně snížíme teplotu na 170 stupňů a pečeme ještě dalších 10 minut, během pečení troubu neotvíráme, aby těsto správně vykynulo. Když jsou věnečky ještě teplé, rozkrojíme je a po vychladnutí je naplníme oblíbeným krémem a ozdobíme polevou.
Pro vytvoření tohoto krému, který zůstane hladký a bez hrudek, je nejlepší připravit ho den předem, aby měl dostatek času na vychladnutí. Začneme tím, že z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Když je pudink ještě horký, postupně do něj vmícháme kousky másla, přičemž důkladně promícháváme vařečkou, aby se máslo kompletně rozpustilo a spojilo s pudinkem, čímž vznikne hladký krém.
Jakmile je krém částečně vychladlý, přesuneme ho do čisté mísy. Tuto mísu pak pečlivě zakryjeme potravinářskou fólií, aby byl krém uzavřený a zabránili jsme tak tvorbě povrchové kůrky. Následně necháme krém úplně vychladnout na pokojové teplotě a poté ho umístíme do lednice, kde ho necháme odpočívat do dalšího dne. Na druhý den krém vyjmeme z lednice a před použitím ho důkladně našleháme pomocí ručního elektrického šlehače, aby byl krém hladký a nadýchaný. Poté je krém připraven k použití.
Poleva:
Všechny složky polevy důkladně spojíme metličkou, dokud nezískáme hladkou konzistenci. Jakmile je poleva připravená, ihned ji použijeme k přelití věnečků. Díky tomu, že poleva bude ještě tekutá, dokonale obalí věnečky a vytvoří na nich rovnoměrný povrch.
Po dokončení polevy necháme věnečky chvíli odpočívat v chladném prostředí.