Vepřová krkovice pečená na česneku (ve slovenštině Laci pečienka)

Ve slovenštině se toto jídlo nazývá "Laci pečienka" a i u nás doma se toto jídlo takto volá. Je chutné, samozřejmě pouze pokud máte rádi mastnější maso. Na toto jídlo se používá vepřová krkovice, pořádně prorostlá. S kořením a česnekem a na pečení se používá kvalitní domácí sádlo. Příloha zelenina a brambůrky a po tomto vydatném obědě ještě kousek sladkého koláče se sklenicí piva nebo vína. Autor: Izabelka

Přidal:, 19.9.2017
Kategorie: Vepřové, Maso, Oběd
Recept Vepřová krkovice pečená na česneku (ve slovenštině Laci pečienka)

Suroviny

Nálev na marinování 12 hod.:
700 gvepřová krkovice
sůldle chuti
špetkapepř
1 ČLčervená mletá paprika
2 stroužkyčesnek
Na pečení:
2 PLvepřové sádlo
1 kscibule
2 stroužkyčesnek

Postup přípravy

  1. Jídlo je maďarského původu. Nejčastěji ho nabízejí jako rychlé občerstvení na tržnicích. Před měsícem jsem byla v Maďarsku na tržnici a ptala jsem si recept od kuchaře. Je to skutečně rychlé a chutné jídlo.Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  2. Den předem je ale třeba maso marinovat v nálevu. Jednoduchý nálev, ale dá masu skutečně výjimečnou chuť. Nejprve jsem vepřovou krkovičku opekla. Pak jsem ji z obou stran osolila a okořenila.
  3. Do pánve jsem dala roztát jednu lžíci vepřového sádla. Když se zahřálo, sebrala jsem pánev ze sporáku a přidala jsem k ní 1 lžičku červené mleté papriky a rozmíchala jsem ji se sádlem. Přidala jsem nakrájený česnek. Tímto teplým nálevem jsem zalila maso. Maso jsem uložila na noc do chladničky.Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  4. Následující den jsem na větší pánev dala roztát 2 lžíce sádla, přidala jsem cibuli a česnek a ihned jsem přidala maso. Během pečení masa na silnějším plameni se cibule i česnek opeče zároveň s masem. Skvělá chuť se dostane přímo do masa. Z jedné strany se maslo peklo 5 min, pak třeba obrátit a opéct dalších 5 min. Současně s masem jsem přidala k masu i zbytek z nálevu. Hotové masíčko nepokládejte na kuchyňský papír, tento skvělý výpek si chlebem povytírejte z talíře. Takto servírované na měkkém maďarském chlebu ho servírjú i na tržnici a k tomu vynikající kvašáky nebo čalamádu.
  5. Jako přílohu jsem uvařila brambory ve slupce. Ty jsem oloupala a ještě opekla v tom skvělém výpeku s masíčkem. Podávala jsem se sterilizovanou drobnou cibulkou. Přeji vám dobrou chuť.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce