NejRecept.cz Maso Vepřové maso Vepřová panenka s liškovou omáčkou a šťouchané brambory s cibulkou

Vepřová panenka s liškovou omáčkou a šťouchané brambory s cibulkou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Romča Važa · 8.3.2024

Vepřová panenka s liškovou omáčkou a šťouchané brambory s cibulkou

Name: Vepřová panenka s liškovou omáčkou a šťouchané brambory s cibulkou
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 1 ks vepřová panenka; dle chuti sůl; dle chuti pepř; 6 plátků dlouhé slaniny; trochu olej; 1 ks šalotka; dle chuti lišky; trocha bílé víno; dle chuti sůl; dle chuti pepř; 250 ml smetana ke šlehání 33%; 1 lžička máslo; 1/2 lžičky citronová šťáva

Vepřové maso Maso Oběd Část dne Večeře Recepty z hub

Tip na skvělý oběd. Pokud máte rádi houby, určitě zkuste. Příloha byla klasické brambory a hlavním bodem tohoto jídla je panenka, která je obalena ve slanině. Autor: Romana V.

45 min

Čas přípravy

55 min

Čas vaření

Doporučit0 0 5

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Maso:

1 ks

vepřová panenka

dle chuti

sůl

dle chuti

pepř

6 plátků

dlouhé slaniny

trochu

olej

Omáčka:

1 ks

šalotka

dle chuti

lišky

trocha

bílé víno

dle chuti

sůl

dle chuti

pepř

250 ml

smetana ke šlehání 33%

1 lžička

máslo

1/2 lžičky

citronová šťáva

Postup receptu

Vytisknout

Panenku očistíme (odřízneme bílé části), nakrájíme na 6 stejně velkých dílů. Osolíme a opepříme a každý dílek obalíme slaninou a ovážeme potravinářským provázkem.
Na oleji opečeme zprudka asi 6 minut a během opékání obracíme.
Pak panenku přendáme do jiné nádoby a vložíme do trouby na 20 minut při 160 stupních. Můžeme ji dát i do remosky, ale přikryjeme alobalem a před dokončením na chvíli odkryjeme.
Do výpeku dáme nakrájenou šalotku a po chvilce restování přidáme lišky. Osolíme a opepříme a krátce orestujeme. Zalijeme vínem, po chvilce přilijeme smetanu a šťávu z panenky, která zůstala v nádobě při jejím pečení. Zakápneme trošku citronem a zredukujeme. Nakonec vložíme máslo, odstavíme a promícháme.
Podáváme se šťouchaným bramborem
s cibulkou.

*TIP: Čerstvé lišky, které v létě nasbíráme snadno uchováme na zimu. Krátce je povaříme, vodu slijeme a necháme vystydnout. Pak uzavřeme do mikrotenového sáčku nebo do krabičky a zamrazíme. V zimě se nám budou hodit.