Vepřová pečeně s bramborovým knedlíčkem a zelíčkem

Vydatný oběd pro hladové chlapy. Vepřová pečeně se slaninou, dušená na cibulce a česneku. K tomu jako příloha bramborový knedlík a zelí.

NejLucka · 26.6.2015

Vepřová pečeně s bramborovým knedlíčkem a zelíčkem

Vydatný oběd pro hladové chlapy. Vepřová pečeně se slaninou, dušená na cibulce a česneku. K tomu jako příloha bramborový knedlík a zelí.

Suroviny

vepřová pečeně

sůl

pepř

slanina

rostlinný olej

vývar podle chut

pepř podle chuti

cibule

česnek

1 kg

uvařených a nastrouhaných brambor

30 dkg

hrubé mouky

1 ks

vejce

3 dkg

krupice

lžička

soli

Postup receptu

Maso omyjeme, osušíme a osolíme, do pečeně (bez kosti) uděláme nožem zářezy a vložíme proužky slaniny. Na pánvi nebo pekáčku rozehřejeme olej a maso zrpudka opečeme ze všech stran.
Pečeni podlijeme polovinou vývaru, posypeme kořením (na pečené vepřové), přidáme k masu nakrájenou cibuli a česnek.
Pečeme při cca 180° C přibližně 1 a 1/2 hodiny za občasného přelévání sťávou. Maso po upečení uchováme v teple a ke šťávě v pekáčku přilijeme dalších 200 ml masového vývaru, zahustíme a podle chuti ještě dosolíme.
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Následně je na jemném struhadle nastrouháme, přidáme jedno vajíčko a špetku soli. Promícháme a postupně přidáváme mouku smíchanou s dětskou krupicí. Vyhnete hladké těsto, které zpracujeme do válce. Zabalíme do fólie a chvíli vaříme v osolené vodě. Dobrou chuť!