Vepřová plec plněná ořechovou nádivkou se slaninkou

Vepřová plec bez kosti plněná ořechovo-švestkovou nádivkou. V náplni je i slaninka a dodá tomu tu správnou chuť.

Přidal:NejLucka, 4.9.2015
Kategorie: Hlavní jídla

109
SDÍLELO

Suroviny

Budeme potřebovat:

1,5 kgvepřová plec

2 lžíceestragonová hořčice

4 lžíceolej

2 lžícevepřové sádlo

200 mlsvětlé pivo

sůl, pepř

Dále budeme potřebovat:

100 guzená slanina

2 lžíceolej

1 kscibule

3 stroužkyčesnek

2 ksvejce

100 gsušené švestky

100 gmleté vlašské ořechy

1 lžícenasekaná pažitka

1 lžícenasekaná bazalka

majoránka

muškátový oříšek

sůl

Připravíme si všechny suroviny. Maso osolíme a opepříme, potřeme hořčicí az jedné strany uděláme hluboký řez.
Slaninu, cibuli, česnek a švestky nakrájíme na malé kousky. Bazalku, pažitku nakrájíme na drobno.
Na rozpáleném oleji na pánvi osmahneme cibuli, slaninu a česnek.
V misce utřeme vidličkou vajíčka, přidáme nasekanou bazalku a pažitku, přidáme majoránku, mleté vlašské ořechy a nakrájené sušené švestky. Důkladně promícháme a nakonec přidáme vychladlou opraženou slaninu s cibulí a česnekem. Dochutíme muškátovým oříškem a solí.
Dovnitř masa navrstvíme náplň a díru zašijeme potravinářskou nití.
Maso vložíme do vymazaného pekáče, na vrch dáme sádlo a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 30 minut, pak teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme dále cca 1 - 1,5 hodiny. Průběžně maso podléváme pivem.
Podáváme s vařenými brambory a zeleným salátem. Dobrou chuť!