Vídeňský zákusek podle receptu Helenčino pečení. Recept vypadá složitě, ale je to celkem rychlá záležitost.

Vídeňské řezy jsou oblíbené pro kombinaci jemného těsta a bohaté náplně, která vytváří harmonický chuťový zážitek. Jejich příprava může vypadat složitě, ale ve skutečnosti je poměrně jednoduchá, což je ideální pro domácí pečení. Díky své elegantní úpravě jsou vhodné jak pro slavnostní příležitosti, tak pro neformální posezení u kávy.

1. Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny a přidáváme olej, mléko, mouku s kypřicím práškem a vše promícháme.
2. Vylijeme na plech 40x30cm, který je vyložen pečícím papírem a pečeme piškot asi 20 minut na 180 stupňů.
3. Necháme vychladnout a polijeme pudinkem, který připravíme z 1 litru 100% pomerančového džusu, cukru a škrobu a necháme vychladnout.
4. Připravíme si krém tak, že vyšleháme šlehačku se ztužovačem, přidáme mascarpone a nakonec dochutíme cukrem podle chuti. Krém naneseme navrch a necháme zchladit a ztuhnout.
5. Piškoty postupně namáčíme do pomerančového džusu s rumem a ukládáme těsně vedle sebe navrch.
6. Nakonec polijeme rozehřátou čokoládou, kterou můžeme trošku rozředit tukem.
7. Necháme vše v chladničce zatuhnout do druhého dne.