Víkendový oběd bez stání u sporáku: Syté těstoviny se slaninou a rajčatovou omáčkou.

Tento recept se hodí zejména tehdy, když chcete připravit vydatný oběd z jednoho hrnce bez složitého vaření.

Používám uvařenou bílou fazoli, díky které je omáčka sytější, a kombinuji dva druhy slaniny pro výraznější chuť. Mušličkové těstoviny navíc dobře zachytí hustou omáčku i malé kousky zeleniny, takže v každém soustu zůstane trochu ze všeho.

1. Řapíkatý celer, mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
2. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme mrkev a řapíkatý celer, osolíme a chvíli restujeme. Podlijeme trochou zeleninového vývaru, přikryjeme a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidáme nakrájenou slaninu a opečeme ji spolu se zeleninou. Přisypeme chilli vločky, uzenou papriku a kurkumu a krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.

   
4. Zalijeme zbylým vývarem, přidáme nastrouhaný česnek, černý pepř a uvařenou bílou fazoli. Podle potřeby osolíme.
5. Přilijeme rajčatovou omáčku, vše promícháme, krátce společně prohřejeme a podle chuti ještě dochutíme. Omáčku poté odstavíme.
6. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme je, promícháme s připravenou omáčkou a nakonec dochutíme petrželí, bazalkou a rozmarýnem.

   

Video recept:

Proč se k této omáčce hodí právě těstovinové mušličky?

Mušličky mají tvar, ve kterém se zachytí rajčatová omáčka, fazole i drobné kousky zeleniny. Proto se u tohoto receptu jednotlivé suroviny neoddělují a těstoviny nezůstanou jen obalené tenkou vrstvou omáčky. Použít můžete také jiný kratší druh těstovin, například kolínka nebo malé penne.

Fazole zahustí omáčku i bez mouky nebo smetany

Bílá fazole dodá jídlu nejen sytost, ale pomáhá vytvořit také plnější konzistenci omáčky. Část fazolí se při míchání přirozeně lehce rozpadne a spojí s rajčatovým základem. Omáčku proto nemusíte zahušťovat moukou ani do ní přidávat smetanu.