Víte, co vznikne spojením cheesecaku a brownies? Dokonalý tvarohový dezert s tou nejlepší chutí.

Brownie cheesecake je výborný dezert, kterým ohromíte každou návštěvu. Sladkou čokoládovou a tvarohovou chuť zvýrazňují mírně kyselé višně, z nichž připravíte přeliv. Na ten jsou ideální měkké zavařené višně, ale pokud máte čerstvé, použijte je. V tom případě však nezapomeňte zvýšit množství cukru ze tří na alespoň pět lžic.

1. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout.
2. Vejce vyšleháme s cukrem a postupně přidáme čokoládu.
3. V jiné míse smícháme mouku, sůl, kávu a kakao a suchou směs pomalu zapracujeme do čokoládové.
4. Přibližně 2/3 brownie těsta nalijeme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Na přípravu cheesecake vyšleháme tvaroh, mascarpone, cukr, vejce a vanilkový pudink.
6. Cheesecake opatrně nalijeme na brownie základ. Navrch nalijeme zbývající 1/3 brownie těsta a pečeme při 180 °C přibližně 35 minut.
7. Mezitím si připravíme višňový přeliv. Višně dáme do mixéru, přilijeme trochu kompotové šťávy a rozmixujeme. Několik višní dáme stranou, aby zůstaly vcelku.
8. Rozmixovanou směs přelijeme do hrnce, přidáme krystalový a vanilkový cukr, pudink a vše krátce povaříme. Po odstavení přidáme do omáčky višně vcelku a opatrně je do ní zapracujeme.
9. Hotový a vychladlý brownie cheesecake nakrájíme na kostky, přelijeme višňovou omáčkou a podáváme.