Vláčné bryndzové koláče se slaninou a cibulkou.

Slané koláče nepeču příliš často. Doma máme raději spíš ty sladké. Nedávno jsem si však řekla, že místo moravských koláčů, které dělám podle tohoto skvělého receptu, vyzkouším ty bryndzové – a nemohla jsem udělat lépe.

1. Do mísy nasypeme mouku, sůl a cukr. Přidáme vlažné mléko, nastrouhané brambory, olej, rozdrolené droždí a vypracujeme těsto.
2. Těsto dáme do čisté misky, přikryjeme utěrkou a odložíme na teplé místo, kde ho necháme alespoň 45 minut kynout.
3. Jakmile těsto vykyne, přemístíme ho na pomoučněnou pracovní desku, kde ho rozválíme na tloušťku přibližně 1 cm. Pomocí skleničky nebo vykrajovátka z něj vykrojíme kolečka, která pokládáme přímo na plech vyložený pečicím papírem. Zde je necháme přikryté utěrkou dokynout ještě alespoň 15 minut.

   
4. V misce smícháme zakysanou smetanu, bryndzu a prolisovaný česnek a náplň naneseme na povrch koláčů. Okraje potřeme vajíčkem, navrch přidáme osmaženou slaninu, čerstvou jarní cibulku a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme přibližně 15 až 20 minut.

   

Upečené koláče nechte vychladnout a poté je můžete rovnou servírovat. Mně nějaké zbyly, tak jsem je uložila do uzavíratelné nádoby. Druhý den byly stále měkké a velmi chutné. Můžete si je tak připravit klidně i do zásoby. A pokud by vám náhodou zbylo více bryndze, vyzkoušejte si k ní připravit zdravé a chutné cuketové halušky.