NejRecept.cz Dezerty Štrůdly a záviny Vláčný kynutý závin s voňavou ořechovo-rumovou náplní.

Vláčný kynutý závin s voňavou ořechovo-rumovou náplní.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Nadýchanější a křehčí závin jste ještě nejedli. Měkké těsto doplňuje bohatá ořechová náplň, která zaručuje, že koláč není ani zdaleka suchý. Pro ještě lepší chuť do ní přidávám dvě ingredience navíc – džem a rum. Výsledek je neodolatelný.

SOS Kitchen · 31.3.2025

Vláčný kynutý závin s voňavou ořechovo-rumovou náplní.

Name: Vláčný kynutý závin s voňavou ořechovo-rumovou náplní.
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 20g čerstvé droždí; 1 lžíce cukr; 1 lžíce hladká mouka; 100 ml vlažné mléko; 550 g hladká mouka; 100 g krupicový cukr; 20 g vanilkový cukr; 2 ks vejce; 120 g sádlo nebo máslo; 200 ml vlažné mléko; 1/2 lžičky sůl; podle potřeby citrónová kůra; podle potřeby olej; 500 g mleté vlašské ořechy; 180 g krupicový cukr; 2 až 3 lžíce pomerančový nebo meruňkový džem; 2 až 3 lžíce rum; 180 ml horké mléko; 100 g máslo

Štrůdly a záviny Dezerty Koláče Kynuté Těsta Video recepty

Nadýchanější a křehčí závin jste ještě nejedli. Měkké těsto doplňuje bohatá ořechová náplň, která zaručuje, že koláč není ani zdaleka suchý. Pro ještě lepší chuť do ní přidávám dvě ingredience navíc – džem a rum. Výsledek je neodolatelný.

35 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Doporučit0 0 0

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Kvásek:

20g

čerstvé droždí

1 lžíce

cukr

1 lžíce

hladká mouka

100 ml

vlažné mléko

Těsto:

550 g

hladká mouka

100 g

krupicový cukr

20 g

vanilkový cukr

2 ks

vejce

120 g

sádlo nebo máslo

200 ml

vlažné mléko

1/2 lžičky

sůl

podle potřeby

citrónová kůra

podle potřeby

olej

Náplň:

500 g

mleté vlašské ořechy

180 g

krupicový cukr

2 až 3 lžíce

pomerančový nebo meruňkový džem

2 až 3 lžíce

rum

180 ml

horké mléko

Na potření:

100 g

máslo

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Kynuté záviny jsou u nás doma jedny z nejoblíbenějších koláčů vůbec. Nejčastěji je peču o víkendech, kdy představují dokonalou snídani či rychlou svačinu. Skvěle chutnají samy o sobě, ale já k nim téměř vždy podávám šálek kakaa, mléka nebo teplého čaje.

Čerstvé droždí rozdrobíme (pokud nemáme čerstvé, můžeme použít 7 g sušeného), přidáme cukr, hladkou mouku a vlažné mléko. Vše promícháme a necháme 10 až 15 minut odstát.
Do mísy prosejeme 400 g mouky, přidáme k ní krupicový a vanilkový cukr, hotový kvásek, vejce, sádlo nebo máslo, vlažné mléko a začneme hníst těsto.
Během hnětení přidáme sůl, 150 g mouky a citronovou kůru. Promísíme a vypracujeme pevné nelepivé těsto, které vložíme do olejem vymazané mísy. Tu zakryjeme utěrkou a odložíme na teplé místo na minimálně 60 minut.
Náplň: Ořechy smícháme s cukrem. Přidáme pomerančový nebo meruňkový džem, který si můžete připravit podle tohoto receptu. Následně přilijeme rum, horké mléko a vše promícháme.
Vykynuté těsto přemístíme na moukou posypaný pracovní stůl a jemně prohněteme. Poté ho rozkrojíme na polovinu a každou rozválíme na plát velký 35 x 45 cm s tloušťkou přibližně 4 mm.
Těsto naplníme polovinou náplně a zavineme. Okraje přitiskneme, aby náplň nevytekla, a závin umístíme na plech vyložený pečicím papírem.
Záviny zakryjeme utěrkou a necháme ještě minimálně 40 minut kynout. Poté je potřeme rozpuštěným máslem a uděláme do nich nožem zářezy.
Takto připravené záviny vložíme do studené trouby a pečeme při teplotě 170 °C po dobu 30 minut. Po této době záviny zakryjeme pečicím papírem a pečeme dalších 20 minut.
Upečené záviny potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.

Vychladlé záviny nakrájejte a můžete podávat. Před podáváním je klidně posypte moučkovým cukrem. Budou ještě sladší. Kromě ořechů je můžete naplnit i mákem nebo kakaem. Recepty na chutné náplně, které nevytečou, najdete v tomto článku.

Video recept: