Výborná maková bábovka s jemnou vůní citronu. Nadýchaná a měkká je i po několika dnech.

Tradiční bábovku, kterou dělám obvykle podle tohoto receptu, jsem tentokrát vyměnila za makovou variantu a musím říct, že jsem udělala dobře. Mák si rozumí se sladkým těstem a nakyslým citronem, čímž vytváří zajímavý a netradiční výsledek.

1. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s cukrem do pěny.
2. Do směsi pak postupně přiléváme rozpuštěný tuk, citronovou kůru, mák, prášek do pečiva a mouku.
3. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a opatrně je vmícháme do těsta.
4. Formu na bábovku vymažeme olejem, vysypeme moukou nebo strouhankou, nalijeme do ní těsto a vložíme do trouby.
5. Bábovku pečeme při teplotě 160 stupňů asi 30 až 40 minut – hlídáme.

Upečenou bábovku nechte vychladnout a poté ji vyklopte z formy. Před podáváním ji můžete posypat moučkovým cukrem. A pokud byste ji chtěli něčím ozvláštnit, do těsta přidejte sušené ovoce, kousky čokolády nebo nasekané ořechy.