Výborný smažený sýr v křupavém slaninovém županu. Po eidamu nebo goudě už nesáhnete.

Na smažení obvykle používám klasický tvrdý sýr (například eidam), ale tentokrát jsem ho vyměnila za hermelín a nemohla jsem udělat lépe. Sýr se po tepelné úpravě krásně roztekl a v ústech se doslova rozplýval. Připravila jsem ho k obědu, ale je ideální i jako sytější večeře.

1. Nejprve uděláme v hermelínu menší otvor, kterým budeme provlékat slaninu. Otvor vytvoříme buď vykrajovátkem, nebo skleničkou.

   
2. Sýr obalíme ve slanině a následně klasicky v trojobalu.

   
3. Obalený hermelín smažíme v horkém tuku z obou stran.

   

Smažený hermelín můžete podávat s jakoukoli přílohou. Já jsem zvolila pečené brambory, ale vhodné jsou i vařené. Případně si k němu připravte hranolky. Nezapomeňte také na omáčku – ideální je tatarská nebo ovocná, například brusinková, fíková nebo hrušková.