Vynikající domácí croissanty

Jak vypadá snídaně, svačina, či večeře? Domácí máslové croissanty! Mňamka! Autor: jaja

1501
SDÍLELO

SdíletTwitnout Diskuze

Suroviny

Budeme potřebovat:

500 gpolohrubá mouka

50 gkr. cukr

250 mlvlažná voda

100 gmáslo

14 gsušené droždí

12 gsůl

Křehké těsto:

250 gmáslo

100 ghladká mouka

Dále budeme potřebovat:

1 ksvejce

Podobné recepty

Plněné mini bábovičky

Langoše

Listový závin se švestkami a mákem

Vytisknout

S fotografiemiPouze text

Postup přípravy

1. Smícháme vodu, cukr a sůl. Mouku smícháme se sušeným droždím, přidáme vodu, ve které se rozpustil cukr a sůl a začneme hníst těsto. Postupně přidáme měkké máslo a mícháme do hladka.
2. Z vyhneteného těsta vytvarujeme na pracovní desce obdélník, zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme do lednice na celou noc.
3. Z 250 g másla a 100 g hladké mouky si vyhněteme jednotnou hmotu, kterou dáme mezi 2 papíry na pečení a rozválíme na tenký plát /těsto je měkké, ale netřeba se bát, takhle to má být/. Rozválení plát těsta odložíme na 10 minut do lednice.
4. Kynuté těsto vyválíme na velký obdélník. Do středu položíme křehké máslové těsto a kynuté těsto /kraje/ přeložíme. Rozválíme na velký plát a znovu kraje přeložíme do menšího obdélníku. Vyválíme a složíme - takhle to opakujeme 3 x. Nakonec těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočívat min. půl hodinu. Po uplynutí doby těsto rozbalíme z fólie a rozválíme na tenký plát, který nakrájíme na trojúhelníky. Každý trojúhelník srolujeme od širší části k užší a ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení.
5. Necháme kynout na teplém místě alespoň 4 hod. a vrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.
6. Croissanty můžete naplnit různou nádivkou - marmeláda, nutella, čokoláda, ..

1501
SDÍLELO

SdíletTwitnout Diskuze