Mléčné řezy z listového těsta
Vynikající domácí croissanty
Jak vypadá snídaně, svačina, či večeře? Domácí máslové croissanty! Mňamka! Autor: jaja
Suroviny
Budeme potřebovat:500 gpolohrubá mouka
50 gkr. cukr
250 mlvlažná voda
100 gmáslo
14 gsušené droždí
12 gsůl
Křehké těsto:250 gmáslo
100 ghladká mouka
Dále budeme potřebovat:1 ksvejce
Podobné recepty
Ořechová roláda s domácím karamelem a banánem
Pudinkový koláček s ovocem z mé zahrady a pořádnou dávkou šlehačky
Postup přípravy
- Smícháme vodu, cukr a sůl. Mouku smícháme se sušeným droždím, přidáme vodu, ve které se rozpustil cukr a sůl a začneme hníst těsto. Postupně přidáme měkké máslo a mícháme do hladka.
- Z vyhneteného těsta vytvarujeme na pracovní desce obdélník, zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme do lednice na celou noc.
- Z 250 g másla a 100 g hladké mouky si vyhněteme jednotnou hmotu, kterou dáme mezi 2 papíry na pečení a rozválíme na tenký plát /těsto je měkké, ale netřeba se bát, takhle to má být/. Rozválení plát těsta odložíme na 10 minut do lednice.
- Kynuté těsto vyválíme na velký obdélník. Do středu položíme křehké máslové těsto a kynuté těsto /kraje/ přeložíme. Rozválíme na velký plát a znovu kraje přeložíme do menšího obdélníku. Vyválíme a složíme - takhle to opakujeme 3 x. Nakonec těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočívat min. půl hodinu. Po uplynutí doby těsto rozbalíme z fólie a rozválíme na tenký plát, který nakrájíme na trojúhelníky. Každý trojúhelník srolujeme od širší části k užší a ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení.
- Necháme kynout na teplém místě alespoň 4 hod. a vrch potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.
- Croissanty můžete naplnit různou nádivkou - marmeláda, nutella, čokoláda, ..
Vyzkoušel(a) si tento recept?ANO - Doporučuji (0)ANO - Nedoporučuji (0)Ulož recept do kuchařkyNahraj fotku a pochlub se Nahrané fotky (0)