Vynikající koblihy (buchtičky) z trouby

V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.

Máslo rozpustíme a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu. Je důležité, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu, proto je vyjmeme z lednice dříve.

Ve větší misce smícháme prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče, rozpuštěné máslo. Postupně přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně utřeme, přidáme špetku soli a kvásek. Těsto necháme odpočívat v teple, zakryté utěrkou, dokud zdvojnásobí svou velikost.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, připravíme plech na pečení, který vyložíme papírem.

Na mírně pomoučené pracovní desce rozválíme těsto na hrubší plát (3-4 cm), sklenicí vykrojíme koblihy, které poklademe na plech a necháme kynout cca 15 minut a dáme je péct. Pečeme cca 15-20 minut.

Po upečení koblihy naplníme přes malou dírku stříkačkou a posypeme je moučkovým cukrem.